ブロイラー 危険性 国産鶏肉と表記されていもリスクがある可能性があります。鶏肉を購入する場合は、国産 という表記だけで安心してはいけません。どうすれば安全性を高めることができるのか、どういった鶏肉を選べばいいのかを紹介します。
ブロイラー 危険性
「国産鶏肉」と表示されていても、必ずしも安心できるとは限らない点がいくつかあります。以下のような理由が挙げられます。
- 抗生物質の使用
国内の鶏肉でも、成長促進や病気予防のために抗生物質が使用されることがあります。これにより、抗生物質耐性菌の問題が懸念される場合がありますが、全ての生産者がこれを公表しているわけではありません。 - 飼育環境
国産であっても、ブロイラーの多くは密集した環境で育てられており、ストレスや感染症のリスクが高い状況に置かれることがあります。これが肉質や動物福祉に影響を与える可能性もあります。 - 遺伝子組み換え飼料
日本では、飼料に遺伝子組み換え作物が使用されることが許可されています。国産鶏肉でも、遺伝子組み換え飼料が使用されている可能性があり、これを避けたい場合は「遺伝子組み換え不使用」や「Non-GMO」と明記された鶏肉を選ぶと良いでしょう。 - 成長促進剤
一部の国産鶏肉には成長促進剤が使用されることがありますが、パッケージに成分が詳細に記載されていないことが多く、消費者が確認しにくい場合があります。 - 生産者の管理基準
「国産鶏肉」と表記されていても、生産者ごとに管理基準が異なります。そのため、特に動物福祉や飼育方法が気になる場合は、信頼できるブランドや有機認証、平飼い鶏肉などの表示がある商品を選ぶのが安心です。
安心な鶏肉を選ぶためのポイント
こうした懸念があるため、安全に配慮した鶏肉を選びたい場合は、有機JAS認定や平飼いの表示があるもの、さらに生産者の詳細情報が確認できるものを選ぶと安心です。また、できる限り信頼できるブランドや地域で生産されている鶏肉を選ぶと、不安を軽減できるでしょう。
